AOC Bandol, Chateau St Anne, Cuvée Collection, Vieilles vignes, 2016

38,00

Vin rouge

Certifié Agriculture Biologique

Alc : 13% vol.

Cépage : 98% Mourvèdre, 1% Grenache, 1% Cinsault

Terroir : Restanques argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol.

Vinif/ Elevage : Aucun intrant chimique, élevage en foudres de chêne de 50 hl durant 18 à 24 mois.

Accord met & vin / Service : Ce vin de fête ira à merveille sur tous les plats gourmands de viandes en sauce, sur des grillades et la cuisine provençale dans son ensemble. Un agneau de 7h ail & romarin, une daube de joues de bœuf aux lauriers, un veau aux olives…je m’arrête là, j’ai faim.

Il est important d’ouvrir la bouteille 1h avant service.

Se boit dès maintenant car cette cuvée a déjà 4 ans au compteur et la finesse des vieilles vignes la rendent rapidement accessible. Sachez toutefois que ce grand vin se conservera sans problème 10 ans, et que les arômes tertiaires que vous découvrirez à ce moment-là seront extraordinaires. Allez-vous résister ?

Mon avis ? La réputation des vins de Bandol n’est plus à faire. Mon choix s’est porté sur cette cuvée de vieilles vignes de Mourvèdre car elle porte une finesse et une fraicheur exceptionnelle pour un vin de cette région. On obtient un vin intense, aux tanins soyeux, des notes typiques de fruits noirs, d’épices et de senteurs de garrigue. En évoluant dans le temps, il livrera des notes de truffe, de cuir et de feuille de tabac. Un GRAND VIN !

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